Terroir n°2 - Septembre 2020

EN BREF

Les dernières actualités du terroir

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FOCUS

En Suisse, le bio a le vent en poupe

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REPORTAGE

Plongée au cœur des Salines de Bex

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DOSSIER

Zoom sur quelques spécialités emblématiques des artisans de la fédération Pays romand – Pays gourmand

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DOSSIER

Genève, paradis des cow-boys gourmands

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DOSSIER

Sur les hauteurs du lac de Neuchâtel, l’agneau est roi

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DOSSIER

L’irrésistible fumet du jambon de la borne, emblème fribourgeois

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DOSSIER

La saucisse au marc du Jura bernois, un délice hivernal

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DOSSIER

L’insoupçonnée délicatesse de la race d’Hérens

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DOSSIER

La saucisse aux choux rassemble le Pays de Vaud

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REPORTAGE

Du pâturage à l’assiette à la ferme Ueli-Hof, à Lucerne

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ÉVASION

Quatre escapades gourmandes, de Fribourg à Appenzell

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ÉVASION

Val de Bagnes en mode slow food

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ÉVASION

À Morat, le gâteau à la crème est aussi riche que l’histoire

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ÉVASION

Visite gourmande et familiale dans le Melchsee-Frutt

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ÉVASION

En Appenzell, l’accord parfait entre terroir et paysage

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SAVEURS

Les parcs suisses côté terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les gîtes agritouristiques

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les épiceries du terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les espaces de vente à la ferme

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les vignerons

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les brasseries

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir en 150 adresses

Retrouvez ici une sélection de brasseries présentes sur notre nouvelle plateforme numérique.

BRASSERIES

  

ADLER BRÄU

Brauerei Adler AG

Hauptstrasse 34

8762 Schwanden

T 055 647 35 35

email@brauereiadler.ch

www.brauereiadler.ch

 

BIERARIA TSCHLIN SA

Via Dal Dazi 233

7560 Martina

T 081 860 12 50

be@bieraria.ch

www.biereria.ch

 

BIÈRES DE NEUC

Rue des Prélets 26

2206 Les Geneveys-sur-Coffrane (NE)

T 079 602 41 16

https://bieredeneu.ch

 

BRASSERIE BFM

Chemin des Buissons 8

2350 Saignelégier (NE)

T 032 951 26 26

https://www.brasseriebfm.ch

 

BRASSERIE DU DZÔ

ZA au Tintébin 12

1687 Vuisternens-devant-Romont (FR)

T 079 506 88 00

https://www.brasseriedudzo.ch

 

BRASSERIE DU JORAT

Rue des Artisans 7

1088 Ropraz (VD)

T 021 991 31 45

https://brasseriedujorat.ch

 

BRASSERIE DU PRÉVERT

Roue de Payerne 7

1470 Estavayer-le-Lac (FR)

https://biereduprevert.ch

 

BRASSERIE DU VIRAGE

Chemin de Maronsy 50

1228 Plan-les-Ouates (GE)

T 022 756 02 97

http://www.virage.beer

BRAUEREI CHUR AG

Hartbertstrasse 9

7000 Chur

T 081 253 78 78

info@buendnerbier.ch

www.buendnerbier.ch

 

BRAUEREI EINHORN AG

Stadelmatt 6

6331 Hünenberg

T 041 780 38 80

info@einhornbraeu.ch

www.einhornbraeu.ch

 

BRAUEREI FALKEN AG

Brauereistrasse 1

8201 Schaffhausen

T 052 632 00 00

brauerei@falken.ch

www.falken.ch

 

BRAUEREI KLOSTER FISCHINGEN AG

Im Kloster

8376 Fischingen

T 071 571 20 35

info@pilgrim.ch

www.pilgrim.ch

 

BRAUEREI LOCHER AG

Brauereiplatz 1

9050 Appenzell

T 071 788 01 40

info@appenzellerbier.ch

 

BRAUHUUS 531 GMBH

Holdern 1, 6221 Rickenbach

T 076 748 60 74

info@brauhuus531.ch

www.brauhuus531.ch

 

BURGDORFER 1999

Burgdorfer Gasthausbrauerei AG

Kornhausgasse 16

3401 Burgdorf

T 034 423 13 64

info@burgdorferbier.ch

www.burgdorferbier.ch

DR GAB’S

ZI du Verney 1

1070 Puidoux (VD)

T 021 781 30 90

https://docteurgabs.ch

 

DREI TANNEN GETRÄNKE GMBH

Unterführungsstrasse 20

4600 Olten

info@dreitannenbier.ch

www.dreitannenbier.ch

 

EINSIEDLER BIER

Brauerei Rosengarten AG

Spitalstrasse 14

8840 Einsiedeln

T 055 418 86 86

info@maisgold.ch

http://www.einsiedlerbier.ch

 

HOPPY PEOPLE

Rue des Sablons 11

3960 Sierre (VS)

https://www.hoppypeople.com/contact

 

KORNHAUSBRÄU AG

Industriestrasse 21

9400 Rorschach

T 071 841 45 10

info@kornhausbraeu.ch

www.kornhausbraeu.ch

 

LA MEUTE

Rue de l’Hôtel-de-Ville 7B

2300 La Chaux-de-Fonds (NE)

https://lameute.beer

 

NÉBULEUSE

Chemin du Closel 5

1020 Renens (VD)

T 021 635 01 95

 

PÈRE JAKOB

Chemin des Effeuilles 84

1286 Soral (GE)

T 022 756 02 97

http://www.perejakob.ch

SEVEN PEAKS

Route de Bas-Vièze 83

1875 Morgins (VS)

T 024 565 18 72

https://7peaksbrasserie.ch

 

SIMMENTALER BIER

Simmentaler Braumanufaktur GmbH

Oberriedstrasse 68

3775 Lenk

T 033 511 11 30

info@simmentalerbier.ch

www.simmentalerbier.ch

 

THUN BIER

Brauerei Thun AG

Kyburgstrasse 9

3600 Thun

T 033 221 42 42

mail@thunbier.ch

www.thunbier.ch

 

TROIS DAMES

Rue de France 1

1450 Sainte-Croix (VD)

T 024 454 43 75

http://brasserietroisdames.ch

 

UELI BIER

Brauerei Fischerstube AG

Rheingasse 45

4058 Basel

T 061 692 94 95

info@uelibier.ch

www.uelibier.ch

 

WHITE FRONTIER

Rue du Levant 99

1920 Martigny (VS)

T 027 775 69 18

www.whitefrontier.ch

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