Terroir n°2 - Septembre 2020

EN BREF

Les dernières actualités du terroir

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FOCUS

En Suisse, le bio a le vent en poupe

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REPORTAGE

Plongée au cœur des Salines de Bex

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DOSSIER

Zoom sur quelques spécialités emblématiques des artisans de la fédération Pays romand – Pays gourmand

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DOSSIER

Genève, paradis des cow-boys gourmands

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DOSSIER

Sur les hauteurs du lac de Neuchâtel, l’agneau est roi

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DOSSIER

L’irrésistible fumet du jambon de la borne, emblème fribourgeois

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DOSSIER

La saucisse au marc du Jura bernois, un délice hivernal

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DOSSIER

L’insoupçonnée délicatesse de la race d’Hérens

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DOSSIER

La saucisse aux choux rassemble le Pays de Vaud

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REPORTAGE

Du pâturage à l’assiette à la ferme Ueli-Hof, à Lucerne

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ÉVASION

Quatre escapades gourmandes, de Fribourg à Appenzell

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ÉVASION

Val de Bagnes en mode slow food

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ÉVASION

À Morat, le gâteau à la crème est aussi riche que l’histoire

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ÉVASION

Visite gourmande et familiale dans le Melchsee-Frutt

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ÉVASION

En Appenzell, l’accord parfait entre terroir et paysage

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SAVEURS

Les parcs suisses côté terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les gîtes agritouristiques

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les épiceries du terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les espaces de vente à la ferme

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les vignerons

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les brasseries

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LES BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir en 150 adresses

Retrouvez ici une sélection d’épiceries du terroir présentes sur notre nouvelle plateforme numérique.

ÉPICERIE VRAC / MAGASINS TERROIR

 

ALPHÜSLI AG

Michael Blum

Staldenstrasse 15

4538 Oberbipp (BE)

T 041 32 632 03 54

markt@alphuesli.swiss

www.alphuesli.swiss

Fromage de montagne, viande séchée, saucisse, tarte aux noix, liqueur.

 

AU BOCAL DU COIN

Grand-Rue 26

1680 Romont (FR)

T 026 565 56 01

https://aubocalducoin.ch

Fruits, légumes, œufs, viande de jeune bœuf, jus de pomme, pains, tresses, confitures, sirops, produits secs, farines, huile, vins, fromages.

AU Z’OZIOS

Route du Collège 8

1353 Bofflens (VD)

T 078 738 25 32

https://auxzozios.wixsite.com/auxzozios

fruits et légumes, spécialités de charcuterie et viandes fraîches, poissons du lac, articles de boulangerie et confiserie, fromages régionaux, et 13 vignerons de la région.

 

BERGKÄSEREI ASCHWANDEN

Hans Aschwanden-Herger

Zingelstrasse 3

6377 Seelisberg

www.bergkaese.ch

Fromage.

CHALIRA GEWÜRZE

Alte Mühle

Hammer 28

5000 Aarau

mail@chalira.ch

www.cahlira.ch

Epices.

 

EDELWHITE GIN

Rinderberg 6

6166 Hasle

T 076 417 47 27

drink@edelwhitegin.com

www.edelwhitegin.com

Gin.

FERME BIO LES SAPINS

Les Sapins 2

1114 Colombier (VD)

T 021 800 33 34

https://fermebiolessapins.ch

Fruits et légumes de saison et des fermes environnantes, viande, céréales, pain, produits laitiers de la ferme, épices, fruits secs, cosmétiques, huiles essentielles, produits ménagers.

FIDIRULLA PASTA

Fidirulla-Entlebucher Pasta

Schächlimatte 1

6170 Schüpfheim

T 041 484 11 10

info@fidirulla.ch

www.fidirulla.ch

Pâtes suisses.

FLAUDEREI

Hauptgasse 21

9050 Appenzell

T 071 795 30 58

info@flauderei.ch

www.flauderei.ch

Limonades, boissons et produits du terroir d’Appenzell.

GEBRÜDER GRIMM SCHOKOLADE

Schokoladenmanufaktur

Hauptstrasse 50

2576 Lüscherz

T 079 299 66 99

www.grimm-schokolade.ch

Manufacture de chocolat suisse.

 

GLARNER SCHLEMMERTRUGGÄ

Christian et Rahel Beglinger

Kännelstrasse 28

8753 Mollis

info@alpguaet.ch

www.alpguaet.ch

Spécialités de Glaris.

HALDIHOF

Familie Muff

6353 Weggis

bio@haldihof.ch

www.haldihof.ch

Fruits, eaux-de-vie, vinaigre.

 

KORNLADEN KEMPTEN

Bahnhofstrasse 294

8623 Wetzikon

T 044 930 30 83

info@kornladenkempten.ch

www.kornaldenkempten.ch

Magasin bio spécialisé.

LA FERME

Gérard Roy

Rue de la Plaine 15

1400 Yverdon-les-Bains (VD)

T 024 425 66 56

www.lafermeyverdon.ch

Farines, pâtes, riz, sucres, thés, cafés, biscuits, épices, fruits secs, produits pour le corps, produits de nettoyage.

LA RUCHE ÉCO

Praz-Palud 12

1040 Échallens (VD)

T 076 766 17 31

www.larucheeco.ch

Huiles, produits frais, épicerie, entretien et cosmétique, condiments et épices, miels et confitures, boissons.

 

LE BOCAL LOCAL

Rue Lissignol 10

1201 Genève

T 022 900 15 41

https://lebocallocal.ch

Épicerie bio, fruits et légumes, produits frais, boissons.

LE CELLIER DES FÉES

Rue de l’Hôpital 9

2114 Fleurier (NE)

T 032 861 19 19

https://lecellierdesfees.ch

Fruits et légumes.

 

LE DÉTAIL

Route de Coulchèvre 26

1934 Le Châble (VS)

T 027 776 15 07

Tisanes, farines, fruits secs, huiles, levain maison.

 

LE GUICHET DU TERROIR

Route de la Gare 43

1865 Les Diablerets (VD)

T 024 492 31 15

www.guichetduterroir-diablerets.ch

Pâtes, farines, légumineuses, boulangerie, produits frais, fruits et légumes.

LE REPAIRE DE L’ÉCUREUIL

Rue Centrale 22

1450 Sainte-Croix (VD)

T 078 685 98 46

Fruits et légumes bio, produits frais de la ferme, pâtes, riz, légumineuses, huiles.

 

LE SUREAU, MAGASIN BIO

Route de Bois-Genoud 36

1023 Crissier (VD)

T 021 646 57 26

http://lesureau.ch

Vente de produits locaux et artisanat.

L’ÉPICERIE DE CONCISE

Grand-Rue 2

1426 Concise (VD) 

T 024 434 14 03

Produits secs, aliments frais, condiments, boissons. 

 

L’ÉPICERIE VRAC SÀRL

Place Pestalozzi 3

1400 Yverdon-les-Bains (VD)

T 024 426 07 16

www.epicerievrac.ch

Farines, pâtes, riz, sucres, thés, cafés, biscuits, épices, fruits secs, produits pour le corps, produits de nettoyage…

LES ENFANTS DE LA TERRE

Rue Frédéric-Soguel 24

2053 Cernier (NE)

T 032 554 00 61

www.lesenfantsdelaterre.ch

Fruits et légumes, boissons, produits frais, soins corporels.

 

PURALPINA

Puralpina AG

Vorderhasli 1

3714 Frutigen

T 033 671 29 48

F 033 671 29 83

kontakt@puralpina.ch

Produits régionaux (onguent à base d’huile de marmotte).

SÄNTISBLICK DESTILLIERIE

Bruno Eschmann

Geisberg

9246 Niederbüren (SG)

T 076 393 88 45

info@saentisblick-destillerie.ch

www.saentisblick-destillerie.ch

Distillerie, gin, whisky, eaux-de-vie, liqueurs, organisation d’événements.

 

SÈME TA GRAINE

Rionzi 31

1052 Le Mont-sur-Lausanne (VD)

T 021 888 31 79

https://semetagraine.ch

Produits régionaux, cosmétiques et savons artisanaux. 

 

SENNEREI BERGMATT

Alpkäserei von Rotz-Durrer

Margrit et Werner von Rotz-Durrer

Weidli 14

6067 Melchtal

T 041 669 13 22

T 079 413 94 09

sennerei@bergmatt.ch

www.bergmatt.ch

Produits laitiers d’alpage.

SIMPLYFINE

Simplyfine AG

Untere Hauptgasse 5

3600 Thun

T 033 222 56 56

info@simplyfine.ch

www.sympifine.ch

Épicerie fine.

 

STOLL KAFFEE AG

Austrasse 38

8045 Zurich

T 044 463 33 78

F 044 463 33 57

info@stoll-kaffee.ch

www.stoll-kaffee.ch

Café.