Terroir n°2 - Septembre 2020

EN BREF

Les dernières actualités du terroir

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FOCUS

En Suisse, le bio a le vent en poupe

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REPORTAGE

Plongée au cœur des Salines de Bex

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DOSSIER

Zoom sur quelques spécialités emblématiques des artisans de la fédération Pays romand – Pays gourmand

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DOSSIER

Genève, paradis des cow-boys gourmands

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DOSSIER

Sur les hauteurs du lac de Neuchâtel, l’agneau est roi

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DOSSIER

L’irrésistible fumet du jambon de la borne, emblème fribourgeois

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DOSSIER

La saucisse au marc du Jura bernois, un délice hivernal

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DOSSIER

L’insoupçonnée délicatesse de la race d’Hérens

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DOSSIER

La saucisse aux choux rassemble le Pays de Vaud

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REPORTAGE

Du pâturage à l’assiette à la ferme Ueli-Hof, à Lucerne

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ÉVASION

Quatre escapades gourmandes, de Fribourg à Appenzell

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ÉVASION

Val de Bagnes en mode slow food

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ÉVASION

À Morat, le gâteau à la crème est aussi riche que l’histoire

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ÉVASION

Visite gourmande et familiale dans le Melchsee-Frutt

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ÉVASION

En Appenzell, l’accord parfait entre terroir et paysage

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SAVEURS

Les parcs suisses côté terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les gîtes agritouristiques

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les épiceries du terroir

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les espaces de vente à la ferme

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les vignerons

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir, nos adresses pour les brasseries

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BONNES ADRESSES

Le meilleur du terroir en 150 adresses

Retrouvez ici une sélection d’espaces de vente à la ferme présents sur notre nouvelle plateforme numérique.

VENTE À LA FERME

 

BAUERNHOF RÜEDISHUS

Mirjam et Stefan Neff-Baumann

Leimensteigstrasse 20

9054 Haslen (AI)

Viande de bœuf de pâturage.

 

BIOHOF BRANDEGG

Dani Kälin

Brandegg 5

8847 Egg SZ

www.biohof-brandegg.ch

Viande de bœuf highland bio, produits laitiers, miel, cosmétiques bio.

BIOHOF DÖRFLI

Martin et Simona Gartmann

Usser Zalön 4

7107 Safien Platz

www.biohof-doerfli.ch

Viande bio et fromage.

 

BIO-HOF WYDACHER

Walter Lussi-Durrer

Wydacher 1

6370 Oberdorf

T 041 610 74 48

Fruits et légumes.

 

BÜFFELHOF SCHWARZENBACH

Jan Künzle

Sonnegg 1109

9536 Schwarzenbach

info@blueffelhof.ch

www.bueffelhof.ch

Produits laitiers, œufs, viande.

BURELADE SCHILLIGER

Alois Schilliger

Häuslen 821

9240 Niederglatt

schilliger@burelade.ch

www.burelade.ch

Pommes, moût, confiture, sirop.

 

CABANON BIO

Anna Favre

Route des CFF 3a

1908 Riddes (VS)

T 076 480 91 83

Légumes et fruits de culture biologique, œufs et jus de fruits.

CHRÖMER-HÖTTLI

Mirta Gantenbein

Gägelhof 597

9103 Schwellbrunn

agrar-trans@bluewin.ch

Confiserie, sirops, paniers cadeaux.

 

DOMAINE DES PRÉS D’AREUSE - AUX PRÉS DE CHEZ VOUS

Quentin Ducommun

Lac 11

2015 Areuse (NE)

www.aux-pres-de-chez-vous.ch

Pommes de terre, huiles pressées à froid, légumes, fruits, jus.

FERME BOURGEOIS

Marion Bourgeois

Moutougy 1

1338 Ballaigues (VD)

T 077 447 21 99

Vente de viande, œufs, salami, de 5h30 à 7h et de 16h30 à 18h.

 

FERME DE BERTIGNY

Raphael et Marius Rudaz

Avenue Jean-Paul-II 7

1752 Villars-sur-Glâne (FR)

T 079 259 11 92

Lait.

 

FERME DE PRIMAPRAZ

Chemin de la Buritaz 3

1070 Puidoux (VD)

T 021 946 39 76

Œufs, produits laitiers, légumes et salades, épices et thés, fruits de saison, viandes diverses.

FERME DECRAUSAZ

Dominique et Stéphanie Decrausaz

Route de Peney 20

1445 Vuiteboeuf

T 078 670 92 90

Viande de jeune bœuf. 

 

FERME DU BONHEUR

Bérangère Carron

Route de la Sarvaz 60

1906 Charrat (VS)

T 079 307 46 54

https://carronberangere.wordpress.com

Produits au lait de chèvre bio.

 

FERME MARTIN

Alain Martin

Chemin de Corjon 7

1042 Assens (VD)

T 021 882 16 27

T 079 648 75 68

Vente directe de viande, de miel et d’œufs.

 

GLACES À LA FERME

Olivier et Marlène Martin

Chemin du Maupas 9

1055 Froideville (VD)

T 079 203 39 92

Glaces.

HOFLADEN KUPFERSCHMID

Christoph et  Murielle Kupferschmid-Cocquio

Postgasse 6

5746 Walterswil

chopfi-farm@bluewin.ch

Produits de saison, fleurs et paniers cadeaux.

 

KRAMERS HOFPRODUKTE

Rafael et Jessica Kramer

Krongasse 16

8216 0berhallau

info@kramers-hofprodukte.ch

www.kramers-hofprodukte.ch

Miel, bougies, vinaigre, huile, vins.

 

LA FAMIGLIA FLUHBERG

Grazioli Boelsma

Fluhberg 19

4450 Sissach

www.lafamiglia-fluhberg.ch

Légumes, vin, eaux-de-vie, viande.

LE TRÉSOR DES DOMAINES

Pierre-Olivier et Lorella Pfirter

Chemin des Oiseaux 6

1162 Saint-Prex (VD)

T 021 806 14 20

www.pfirter.org

Vente directe en self-service au domaine.

 

LÜTZELHOF

Karin et Benno Dillier

Etzelstrasse 126

8808 Pfäffikon

info@luetzelhof.ch

www.luetzelhof.ch

Ferme au bord du lac de Zurich, vente directe de produits de la ferme et de spécialités régionales. 

MAGASIN À LA FERME GONIN

Serge et Corine Gonin

Route de Cornière 32

1241 Puplinge (GE)

T 022 349 74 50

T 079 332 08 05

Vente de produits de la ferme et du terroir.

 

MAGASIN À LA FERME THÉVOZ

Thierry Thévoz

Rue des Jordils 1

1562 Corcelles-près-Payerne (VD)

T 079 625 30 25

Vente directe à la ferme.

MARCHÉ LA VIGNE

Pierre-Alain et Laurence Épars

Chemin de Penthaz 5

1305 Penthalaz (VD)

T 021 861 40 96

www.marchelavigne.sitew.ch

Produits de la ferme et de la région. 

 

PHILFRUITS

Philippe Dorsaz

Route du Grand-Saint-Bernard

1932 Riddes (VS)

T 079 392 73 37

fruits et légumes du magasin produits au domaine Philfruits.

RIEM BIOPRODUKTE

Alesandra et Philippe Riem

Halden 12

3116 Kirchdorf BE

info@bioriem.ch

www.bioriem.ch

Œufs, légumes, produits laitiers, viande, livraison à domicile.

 

ROHRER GEMÜSE

Hanspeter Rohrer

Engeweg 25

3123 Belp

info@hofladen.ch

www.hofladen.ch

Légumes.

SAUMHOF

Andreas et Marietta Seeholzer-Saxer

Remetschwilerstrasse 3

5444 Künten

info@saumhauf.ch

www.saumhof.ch

Fruits, légumes, confiture.

 

TERRE VAUDOISE

Grand-Rue 9

1069 Pully (VD)

T 021 614 25 75

https://terre-vaudoise.ch

Produits de l’agriculture vaudoise, paniers frais de fruits et légumes.

ÜRNER HÜSGMACHTS

Antonia Walker

Schybenplätzliweg 4

6460 Altdorf

info@uerner-huesgmachts.ch

www.uerner-huesgmachts.ch

Spécialités du canton d’Uri.