À Fleurier (NE), Anne-Lise et Jean-Georges Borel cultivent un vrai jardin de cocagne. Fruits et légumes maison sont consommés durant tout l’été et permettent encore de faire quelques réserves au congélateur.

LA CUISINIÈRE EN SON JARDIN

Anne-Lise Borel nous accueille dans son charmant jardin de Fleurier (NE) en compagnie de son petit-fils Matteo. Passé le portail, nous longeons d’abord une belle plate-bande de rocaille agrémentant une coquette maisonnette construite en 1843 avant d’atteindre le potager, qui est plutôt le royaume de son mari, Jean-Georges. Autour de la serre qui abrite les tomates se blottissent de petits carreaux garnis de choux, fenouils, salades, céleris, poireaux et même des scorsonères! Passant sous un arceau garni de mûriers, on arrive sur une vaste terrasse. Au moment de notre visite, les arbres fruitiers ployaient sous les pommes et les coings alors que courgettes et potimarrons recouvraient un mur. «Lorsque nous avons acheté la maison en 1989, le talus était rempli d’orties. Nous l’avons peu à peu aménagé en érigeant des murets qui retiennent le terrain et accueillent des plantes vivaces.» Le jardin semble se perdre dans la forêt. D’ailleurs, chamois et renards s’y invitent parfois en voisins! Dans les plantations, c’est Anne- Lise qui veille aux plus petites bêtes et intervient, si nécessaire, avec savon noir ou bicarbonate.

MARJORIE BORN

Dominant la plaine de l’Orbe, le jardin de Cindy Guignard offre un splendide panorama sur le Jura. Au pied d’un pommier et d’un palmier, elle a remis en culture le potager de son grand-père Robert.

LA CUISINIÈRE EN SON JARDIN

À Chavornay (VD), chaque génération a apporté sa contribution au lieu. Le grand-papa, Roby, cultivait ici un grand jardin vivrier. Le papa, Gabriel, a construit les escaliers, la fontaine et les accès. Chaque printemps, il passe encore un coup de motoculteur. «La culture du potager, en revanche, a sauté une génération. Quand je m’y suis remise, les carreaux étaient en jachère!», raconte Cindy Guignard. Des cultures du grand-père, il ne reste aujourd’hui plus qu’un pied de vigne qui survit dans le talus, au milieu des cotonéasters. La jeune femme cultive désormais des légumes d’été et des aromatiques qui agrémentent ses petits plats. Aux classiques courgettes, fenouils, salades et tomates s’ajoutent des physalis ou des patates douces, au gré des tests menés par la jardinière. Comme le potager est très caillouteux, Cindy Guignard sème ses radis dans un cadre posé à même le sol et rempli de terreau. «Je fais de la permaculture malgré moi, un peu par flemme. Je plante, je sème et j’arrose, c’est tout. Je ne traite rien. Pousse ce qui pousse!»

MARJORIE BORN

Aménagés sur un site lausannois historique, les jardins potagers de la campagne du Désert en ont fait un lieu convivial au charme unique. Blaise Guignard y gratte son lopin, avec bonheur.

LE PÂTISSIER EN SON JARDIN

Au XVIII^e siècle, longtemps avant d’être transformée en plantages urbains à l’orée des années 2000 par la ville de Lausanne, cette vaste terrasse avec son bassin circulaire servait de potager à la maison de Louis Constant de Rebecque, officier de carrière et père de l’écrivain Benjamin Constant. Avec la ferme et la maison de maître attenantes ainsi que le parc arboré et son étang aux nénuphars, le tout forme aujourd’hui encore un ensemble d’une harmonie à laquelle sont sensibles les habitants du quartier. Surtout ceux qui ont la chance d’y posséder une surface à cultiver, comme Blaise Guignard: «C’est mon père qui s’en occupait, précise le journaliste. Lorsqu’ils étaient petits, mes fils adoraient lui donner un coup de main durant les vacances scolaires. Aujourd’hui, on se partage le travail avec ma mère.» Sur 30 m2 de potager à disposition, la moitié environ accueille carottes, poireaux, courgettes, pommes de terre, salades et bien d’autres légumes, au gré de ce que la famille décide de cultiver. L’autre partie de la surface foisonne de fleurs vivaces et d’herbes aromatiques qui débordent de partout. «On ne parvient pas vraiment à suivre, mais on ne vise pas non plus un potager à la géométrie parfaite, souligne Blaise Guignard. En réalité, on y fait surtout pousser des souvenirs!»

CLÉMENT GRANDJEAN

À Châtel-Saint-Denis (FR), Christelle Favre et sa famille cultivent un petit carré potager devant la terrasse de leur appartement. Salades, framboises et tomates ont ravi petits et grands, jusqu’à la toute fin de l’été!

LA CUISINIÈRE EN SON JARDIN

Qui a dit qu’il fallait disposer d’un grand terrain pour jardiner? Certainement pas Christelle Favre, qui a retourné au printemps dernier 2 m2 de gazon situé devant sa terrasse. Avec son mari et leurs enfants, cette psychologue habite dans un appartement situé au rez-de-chaussée d’une PPE, à Châtel-Saint-Denis. Bien décidée à disposer de son petit coin de jardin, elle a décidé de délimiter son carré potager avec quelques rehaussements en bois avant d’y intégrer du compost. Pour la première saison, Christelle a planté des tomates et des salades. Abritées de la fraîcheur et des vents, profitant de la chaleur engrangée par les murs des immeubles, les tomates cerises ont prospéré, devenant de véritables arbustes aux nombreuses ramifications. La récolte est abondante, mais tardive – on est quand même à 800 mètres. À la fin du mois de septembre, lorsque les tomates ne veulent définitivement plus rougir, il en reste une ribambelle de vertes. «On les marie à des poires, c’est de saison, pour en faire une exquise confiture maison!»

CLAIRE MULLER